サルマ講習会（トルコ料理）

今日は、かねてから念願だったサルマ（ブドウの葉っぱで具を巻いたお惣菜、トルコ料理）の講習会に行って来ました。場所は、ここアンタルヤで知り合った日本人のお友達のお宅。先生もそのお友達。

写真はその光景です。日本人主婦４名、がんばりましたよーーー！

作業工程の最初を撮るのを忘れちゃったので（ここが一番大事だったような....）、途中からですが...いかがですか？

ちなみに、ブドウの葉っぱ（今回は塩漬けのものを塩抜きして使用）の中身は、

タマネギ、松の実、米、乾燥ミント、シナモンパウダー、砂糖、塩、オリーブオイル、レモンジュースです。これだけで食べても十分美味しいです。

中身を作り終わってから、昼食。

この日はマレーシアンチキンカレー、トマトとキュウリの和風ドレッシングサラダ、キャベツと塩昆布の和え物でした。

食後は、いざ、巻き巻き開始です！（ちなみに今回は８０枚強の葉っぱを３人で巻きました）

先生が葉っぱの準備（余分な茎をとり、綿棒でしごいて葉脈をやわらかくする。）、それを他３人が具を入れてくるむ。

くるみ終わったのを鍋に入れて煮込む。（この時、鍋底に最初に切り取った余分な茎をひいておく。いちばん下のサルマが底にくっつかないように。）

煮ている間にデザートたいむ。

今回は手作りマーブルケーキとビスケット。両方ともとっても美味しかった。

これは翌日の写真、スパニッシュポテトツナサラダと共に。

わいわい楽しく過ごしたサルマ講習会。

これでまた１つトルコ料理のレパートリーが増えました！

わーーーーい。

ありがとう！チューリップさん。